Preparar una ensalada Conejo para el año nuevo es una gran idea, sobre todo si, según el calendario oriental, se hará bajo la supervisión de este gracioso animalito. No habrá ninguna dificultad especial con un plato así: los ingredientes simplemente se pican, se mezclan con mayonesa y se colocan en un plato de forma especial. Parece muy original. El plato también tiene un sabor delicioso; el pollo, el arroz, el maíz y el queso combinan a la perfección. Por cierto, a los niños les encantará la idea de una ensalada de conejo para Nochevieja, así que puedes contar con su ayuda.
Ingrediente:
- 400 g de filete de pollo
- arroz – 100 g
- huevos – 4 uds.
- maíz en conserva – 150 g
- pepinos frescos – 100 g
- pimientos naranjas dulces – 100 g
- queso duro – 300 g
- cebolla roja – 100 dg
- Hierbas de perejil – 4 ramitas
- mayonesa – 60 g
- Aceitunas negras sin hueso – 2 uds.
- sal
- pimienta negra recién molida
Método de preparación
1. Prepara todos los ingredientes para la ensalada de Navidad. Poner los filetes de pollo en una cacerola, verter agua fría sobre ellos y llevar a ebullición con sal. Cocer durante 5 minutos (o 10 minutos si los filetes son grandes), tapar y apagar el fuego. Dejar enfriar completamente los filetes. Cocer el arroz en 1 litro de agua hirviendo con sal hasta que esté tierno, 15 minutos. Enjuagar en un colador y dejar enfriar. Cocer los huevos (10 minutos después de hervirlos) y enfriarlos en agua fría.
2. Enjuague la ensalada de maíz en conserva en un colador y deje escurrir el líquido. Lavar y pelar los pepinos frescos. Picar finamente los pepinos. Cortar los pimientos de la misma forma (reservar un trocito para el aliño de la ensalada).
3. Corta 2 lonchas finas de queso en forma de «orejas» largas y resérvalas para decorar el conejo. Rallar el resto con un rallador fino. Pelar y picar finamente la cebolla roja. Lavar el perejil, secarlo bien con una toalla de papel y arrancar las hojas de las ramitas. Picar finamente las hojas.
4. Cortar los filetes de pollo en dados pequeños. Pelar los huevos y triturarlos con el puré de patatas. Colocar los huevos en un bol grande. Añadir los filetes de pollo, la cebolla, un tercio del perejil, el maíz, el pimiento, el pepino y el arroz. Sal y pimienta. Añadir la mayonesa y remover para mezclar.
5. Colocar la mezcla en un plato plano, dándole forma de conejo tumbado boca abajo (cuerpo y cabeza). Espolvorear todo con queso rallado. Cubrir el cuello con una «tira» de parte del perejil restante.
6. Inserta palillos de madera en las orejas de queso y sujétalas a la cabeza del conejo. Haz los ojos con aceitunas y la boca con un trozo de pimiento. Esparcir el perejil restante alrededor del conejo.
Los consejos de un ama de casa
La ensalada Conejo de Año Nuevo puede prepararse no sólo con pollo, sino también, por ejemplo, con jamón ahumado cocido o jamón al horno. El arroz también puede sustituirse por patatas cocidas ralladas: también muy sabroso.
Cuando aliñe los ingredientes de la ensalada de conejo con mayonesa, asegúrese de que la mezcla no quede demasiado líquida o no mantendrá bien su forma en el plato.
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