Préparer une salade lapin pour la nouvelle année est une excellente idée, surtout si, selon le calendrier oriental, elle sera placée sous la surveillance de ce drôle de petit animal. Un tel plat ne présente aucune difficulté particulière : les ingrédients sont simplement hachés, mélangés à de la mayonnaise, puis placés sur une assiette d’une manière spéciale. Il a l’air très original ! Le plat est également délicieux ; le poulet, le riz, le maïs et le fromage se marient parfaitement. D’ailleurs, les enfants adoreront l’idée d’une salade de lapin pour le réveillon du Nouvel An, vous pouvez donc compter sur leur aide.
Ingrédient :
- riz – 100 g
- œufs – 4 pièces
- maïs en conserve – 150 g
- concombres frais – 100 g
- poivrons orange doux – 100 g
- fromage à pâte dure – 300 g
- oignon rouge – 100 dg
- herbes de persil – 4 brins
- mayonnaise – 60 g
- Olives noires dénoyautées – 2 pcs.
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
Méthode de préparation
1. Préparez tous les ingrédients de la salade de Noël. Mettez les filets de poulet dans une casserole, versez de l’eau froide dessus et portez à ébullition avec du sel. Faites cuire pendant 5 minutes (ou 10 minutes si les filets sont gros), couvrez et éteignez le feu. Laissez les filets refroidir complètement. Faites bouillir le riz dans 1 litre d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre, 15 minutes. Rincer dans une passoire et laisser refroidir. Faire bouillir les œufs (10 minutes après l’ébullition) et les refroidir dans l’eau froide.
2. Rincez le maïs à salade en conserve dans une passoire et laissez le liquide s’écouler. Lavez et épluchez les concombres frais. Coupez finement les concombres. Coupez les poivrons en tranches de la même manière (gardez un petit morceau pour la sauce à salade).
3. Coupez 2 fines tranches de fromage en longues « oreilles » et réservez-les pour décorer le lapin. Râpez le reste sur une râpe fine. Epluchez et coupez finement l’oignon rouge. Lavez le persil, séchez-le soigneusement avec une serviette en papier et arrachez les feuilles des brins. Hachez finement les feuilles.
4. Coupez les filets de poulet en petits cubes. Décortiquer les œufs et les écraser avec la purée de pommes de terre. Placez les œufs dans un grand bol. Ajoutez les filets de poulet, l’oignon, un tiers du persil, le maïs, le poivron, le concombre et le riz. Sel et poivre. Ajouter la mayonnaise et remuer pour combiner.
5. Placez le mélange sur une assiette plate en lui donnant la forme d’un lapin couché sur le ventre (corps et tête). Saupoudrer le tout de fromage râpé. Garnissez le cou d’une « bande » du persil restant.
6. Insérez des cure-dents en bois dans les oreilles en fromage et fixez-les à la tête du lapin. Faites des yeux avec des olives et une bouche avec un morceau de poivre. Répartissez le reste du persil autour du lapin.
Les conseils d’une ménagère
La salade lapin du Nouvel An peut être préparée non seulement avec du poulet, mais aussi, par exemple, avec du jambon fumé cuit ou du jambon cuit au four. Le riz peut également être remplacé par des pommes de terre râpées et bouillies : c’est également très savoureux.
Lorsque vous assaisonnez les ingrédients de la salade de lapin avec la mayonnaise, veillez à ce que le mélange ne soit pas trop liquide, sinon il ne tiendra pas bien en place dans l’assiette.
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