Preparare un’insalata Coniglio per il nuovo anno è un’ottima idea, soprattutto se, secondo il calendario orientale, sarà sotto la supervisione di questo buffo animaletto. Non ci saranno particolari difficoltà con questo piatto: gli ingredienti vengono semplicemente tritati, mescolati con la maionese e poi disposti su un piatto in modo speciale. Sembra molto originale! Il piatto ha anche un sapore delizioso: pollo, riso, mais e formaggio si sposano perfettamente. A proposito, i bambini adoreranno l’idea di un’insalata di coniglio per Capodanno, quindi potete contare sul loro aiuto.
Ingredienti:
- 400 g di filetto di pollo
- riso – 100 g
- uova – 4 pz.
- mais in scatola – 150 g
- cetrioli freschi – 100 g
- peperoni dolci arancioni – 100 g
- formaggio a pasta dura – 300 g
- cipolla rossa – 100 dg
- prezzemolo – 4 rametti
- maionese – 60 g
- Olive nere snocciolate – 2 pz.
- sale
- pepe nero macinato al momento
Metodo di preparazione
1. Preparare tutti gli ingredienti per l’insalata di Natale. Mettere i filetti di pollo in una casseruola, versarvi sopra acqua fredda e portare a ebollizione con il sale. Cuocere per 5 minuti (o 10 minuti se i filetti sono grandi), coprire e spegnere il fuoco. Lasciare raffreddare completamente i filetti. Far bollire il riso in 1 litro di acqua bollente salata fino a quando diventa tenero, 15 minuti. Sciacquare in un colino e lasciare raffreddare. Bollire le uova (10 minuti dopo l’ebollizione) e raffreddarle in acqua fredda.
2. Sciacquare il mais da insalata in scatola in un colino e lasciar scolare il liquido. Lavare e sbucciare i cetrioli freschi. Tagliare finemente i cetrioli. Affettare i peperoni allo stesso modo (conservarne un pezzetto per il condimento dell’insalata).
3. Tagliare 2 fette sottili di formaggio in “orecchie” lunghe e metterle da parte per decorare il coniglio. Grattugiare il resto su una grattugia fine. Sbucciare e tritare finemente la cipolla rossa. Lavare il prezzemolo, asciugarlo accuratamente con un tovagliolo di carta e staccare le foglie dai rametti. Tritare finemente le foglie.
4. Tagliare i filetti di pollo a cubetti. Sbucciare le uova e schiacciarle con il purè di patate. Mettere le uova in una ciotola grande. Aggiungere i filetti di pollo, la cipolla, un terzo del prezzemolo, il mais, il peperone, il cetriolo e il riso. Sale e pepe. Aggiungere la maionese e mescolare per amalgamare il tutto.
5. Disporre l’impasto su un piatto piano, modellandolo a forma di coniglio disteso sulla pancia (corpo e testa). Cospargere il tutto con il formaggio grattugiato. Ricoprire il collo con una “striscia” del prezzemolo rimasto.
6. Inserire gli stuzzicadenti di legno nelle orecchie di formaggio e fissarli alla testa del coniglio. Fate gli occhi con le olive e la bocca con un pezzo di peperone. Spargere il prezzemolo rimanente intorno al coniglio.
Il consiglio di una casalinga
L’insalata Сoniglio di Capodanno può essere preparata non solo con il pollo, ma anche, ad esempio, con prosciutto cotto affumicato o al forno. Il riso può essere sostituito anche con patate lesse grattugiate, anch’esse molto gustose.
Quando si condiscono gli ingredienti dell’insalata di coniglio con la maionese, assicurarsi che il composto non sia troppo fluido o che non mantenga bene la forma sul piatto.
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