Hühnercurry - Rezept

Rezept für „Indisches Hühnercurry“ für Anfänger. Erfahren Sie im Detail, wie man Hühnercurry zu Hause zubereitet. Dies ist eine der einfachsten Zubereitungsarten für Hühnercurry, die auch ein Laie durchführen kann. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schmackhaft, mit weichen, zarten und saftigen Hähnchenstücken. Am besten mit Naan-Öl, Tandoori Roti, Jira-Reis oder einfachem Basmati-Reis servieren.

Wir dachten, dass dieser Beitrag über ein einfaches Hühnercurry für Anfänger nützlich sein könnte. Dieses Rezept ist sehr einfach, was die Zubereitung und die Sorten angeht. Es werden keine ungewöhnlichen Zutaten wie Tomatenmark aus der Dose, Brühe oder saure Sahne verwendet.

Wir sind sicher, dass Sie ein tolles Hühnercurry zubereiten werden!

Dieses Gericht wird bei schwacher Hitze gekocht, was dieses Hühnercurry besonders köstlich und schmackhaft macht.

Rezept “ Indisches Hühnercurry“

Zutaten

Huhn – 500 gr.
Öl – 2-3 Esslöffel.
Zwiebel – 3 Stück (fein gehackt)
Grüne Chilischote – 1-2 Stück. (nicht verwenden, wenn Sie es nicht scharf mögen)
Ingwer-Knoblauch-Paste oder Knoblauch mit Ingwer – 1 Esslöffel.
Tomaten – 2 Stück (püriert oder fein gehackt)
Joghurt – 1/4 Tasse
Warmes Wasser – 1/2-1 Esslöffel (oder Kokosnussmilch)
Korianderblätter oder Minzblätter – 2 Esslöffel.
Salz – nach Geschmack
Kurkuma – 1/4 Teelöffel.
Chilipulver oder geräucherter Paprika – 1 Teelöffel.
Garam masala – 1 Teelöffel.
Koriander – 1 Teelöffel.
Lorbeerblatt oder Curryzweig – 1 Zweig.
Kardamom – 3 Stück.
Zimt – 1 Prise.
Gewürznelken – 4 Nelken.

Art der Zubereitung

2 Esslöffel Öl in einer tiefen Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Wenn das Öl erhitzt ist, fügen Sie alle Gewürze hinzu, die Sie haben. Lorbeerblatt, Zimt, Nelken und grüner Kardamom. Braten Sie sie nur eine Minute lang, bis Sie ihren Geschmack schmecken können.

Pui curry - rețetă — Hühnercurry – Rezept

2. Gehackte Zwiebel und gehackten grünen Pfeffer hinzufügen. Braten, bis die Zwiebel eine dunkelgoldene Farbe annimmt.

3. Dann die Ingwer- und Knoblauchpaste hinzufügen und braten, bis sie gut gewürzt sind. Die Ingwer-Knoblauch-Paste 2-3 Minuten lang braten.

4. Tomaten, Kurkuma und Salz hinzufügen. Gut umrühren und kochen, bis die Tomaten weich sind.

5. Joghurt oder Cashewpaste, rotes Chilipulver, Garam Masala und Korianderpulver hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Mischung dickflüssig ist und gut riecht.

6. Dann Hühnerfleisch, Garam Masala, Korianderpulver und zerkleinerte Koriander- oder Minzeblätter hinzufügen.

7. 3-4 Minuten braten, bis das Huhn blass wird.

8. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 3-4 Minuten kochen, damit das Huhn den Geschmack aufnehmen kann. In der Zwischenzeit 1 Tasse Wasser erhitzen.

9. Mit 1/2 bis 3/4 Tasse heißem Wasser aufgießen, so dass ein dickflüssiges Curry entsteht. Nicht zu viel Wasser hinzufügen. Manchmal gibt das Huhn viel Feuchtigkeit ab, also fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu. Verwenden Sie kein kaltes Wasser, da es das Fleisch zäh macht.

10. Das Wasser sollte das Huhn teilweise bedecken. Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze kochen, bis sie weich sind. Dies kann etwa 10 Minuten dauern. Die Zeit variiert je nach Alter oder Größe des Huhns. Nicht bei großer Hitze kochen.

11. Prüfen Sie, ob das Huhn gar ist, indem Sie es mit einer Gabel einstechen. Das Fleisch sollte weich sein und sich leicht vom Knochen lösen lassen. Das Hühnercurry abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Garam Masala hinzufügen.

12. Wenn das Curry die gewünschte Konsistenz erreicht hat, schalten Sie den Herd aus. Sie können ein paar Korianderblätter zum Garnieren hinzufügen. Das Gericht bis zum Servieren abgedeckt lassen.

Das Hähnchencurry kann mit einfachem Reis, Jira-Reis, Reis mit geschmolzener Butter, Naan oder Chapati serviert werden.

Was man bei der Zubereitung eines echten „indischen Hühnercurrys“ nicht verwenden sollte

Tomatenpüree aus der Dose
Currypulver
Maisstärke
Brühe

Für dieses Rezept wird also keine der oben genannten Zutaten verwendet. Kochen Sie mit unserem Rezept und Sie erhalten ein echtes indisches Hühnercurry.

Tipps für die Zubereitung von Hühnercurry

1. Auswahl eines Huhns

Sie können Curry mit Hähnchen ohne Knochen oder mit Hähnchen am Knochen zubereiten. Aber Hähnchen am Knochen ist für dieses Rezept besser geeignet. Hühnerfleisch am Knochen ergibt ein dickeres Hühnercurry ohne Zusatz von Verdickungsmitteln.

Die meisten traditionellen indischen Hausfrauen verwenden ganze Hühner, die in gleich große Stücke geschnitten werden. Das Curry wird von allen Seiten zubereitet – Schenkel, Brust usw. Aber Sie können verwenden, was Sie wollen.

2. Es sind keine pulverisierten Gewürze

Würzen Sie zunächst mit ganzen Gewürzen wie Lorbeer, Zimt, Nelken und Kardamom. Wenn Sie sie nicht haben, ist das in Ordnung. Aber der Geschmack ganzer Gewürze ist viel intensiver als der von gemahlenen Pulvern.

3. Garam masala – Gewürzmischung

Garam masala ist eine indische Gewürzmischung, die durch trockenes Rösten und Mahlen von Gewürzen hergestellt wird. Ich habe hausgemachtes Garam Masala verwendet. Sie können aber auch jedes andere im Laden gekaufte Gewürz von guter Qualität verwenden.

Womit kann man Garam Masala ersetzen? Ein guter Ersatz für Garam Masala wäre Curry. Aber bedenken Sie, dass Curry nicht den gleichen Geschmack hat wie Garam Masala.

4. Zwiebeln und Tomaten

Wir verwenden gehackte Zwiebeln und Tomaten. Manche Menschen, die ihn nicht in Stücken mögen, reiben ihn oder pürieren ihn in einem Mixer. Sie haben die Wahl.

5. Geschmacksverstärker oder Verdickungsmittel

Das traditionelle Hühnercurry wird ohne Verdickungsmittel zubereitet. Zutaten wie Kokosnuss, Joghurt, Nusspaste oder Mohnpaste werden verwendet, um den Geschmack zu verbessern.

Verwendung von Joghurt in Currys

Bei der Zubereitung von Hühnercurry gerinnt der Joghurt oft. Die folgenden Tipps können Ihnen helfen, dies zu vermeiden.

Den Joghurt mit einer Gabel verrühren, bis er glatt ist. Zuerst den Joghurt temperieren, indem man 2 Esslöffel des Zwiebel-Tomaten-Masalas aus dem Rezept hinzufügt und gut vermischt. Die Hitze vollständig reduzieren und den Joghurt in die Pfanne geben.
Für dieses Rezept eignet sich saurer Joghurt mit wenig Molke. Sie können griechischen Joghurt oder selbstgemachten Joghurt verwenden.
Wenn der Joghurt zu flüssig ist und viel Molke enthält, seiht man ihn einfach durch ein Tuch ab. Wenn zu viel Molke vorhanden ist, gerinnt der Joghurt.

Womit man Joghurt ersetzen kann. 12 Cashewnüsse oder Mandeln oder 3 Esslöffel Weißmohn in einer halben Tasse Wasser 30 Minuten lang einweichen. Dann einfach in einem Mixer zu Milch verarbeiten.

Langsam kochen

Das Besondere an diesem indischen Hühnercurry ist das langsame Garen. Kein Grund zur Eile, um schnell fertig zu werden. Ein langsam gekochtes Gericht ist all Ihre Mühe wert. Diese Garmethode bringt den Geschmack und das Aroma besser zur Geltung.