Biscotti di coniglio di Capodanno – Ricetta

I biscotti per il Capodanno saranno particolarmente popolari nel 2023, anno che, secondo il calendario orientale, sarà governato da questo simpatico animale. Tuttavia, nessuno vi impedisce di preparare questo biscotto anche tutti i giorni, perché è così facile da fare e conveniente in termini di ingredienti. Inoltre, il coniglio stesso simboleggia fin dall’antichità la fertilità, la ricchezza e la prosperità. È difficile descrivere quanto saranno felici i bambini che giocheranno con queste divertenti statuine. Quindi, studiate attentamente la ricetta e preparate i biscotti a forma di coniglio per la gioia di tutti e per portare prosperità e fortuna in casa.

Ingrediente:

• burro – 300 g
• zucchero semolato – 200 g
• zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.
• Uova C0 – 2 pz.
• Crema al 30% di grassi – 20 g
• farina – 500 g + un po’ di più per piegare la pasta
• sale – punta di un coltello
• lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• amido di mais – 60 g
• colorante alimentare – a piacere
• decorazioni per pasticceria – a piacere

Metodo di preparazione

1. Preparare l’impasto per i biscotti a forma di coniglietto. Tagliare il burro a cubetti e metterlo nella ciotola del mixer. Lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti per ammorbidire. Togliere le uova e la panna dal frigorifero.

2. Aggiungere al burro lo zucchero semplice e lo zucchero vanigliato. Sbattere con il mixer fino a ottenere un composto soffice, leggero e liscio. Lo zucchero deve sciogliersi completamente.

3. Un uovo viene sbattuto. Sbattere bene il composto con un mixer. Aggiungere un altro uovo. Sbattere ancora bene fino a quando la base di biscotti avrà una consistenza soffice e liscia. Aggiungere la panna acida e mescolare bene.

4. Setacciare la farina in una ciotola a parte con il sale, il lievito e la maizena. Quindi mescolare gradualmente con la ciotola del mixer a bassa velocità per incorporare il composto secco a quello di uova e olio.

5. Formare una palla di pasta biscotto e avvolgerla in una pellicola trasparente. Mettere in frigo per 30 minuti. La pasta biscotto sarà molto più facile da lavorare dopo questo processo.

6. Dividere l’impasto in 2 porzioni e stendere ciascuna porzione su un piano di lavoro infarinato a uno spessore di 5-7 mm. Tagliare i biscotti a forma di coniglio. Preriscaldare il forno a 180°C.

7. Trasferire i pezzi di pasta su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere i biscotti per 8-11 minuti. Dovrebbero assumere un bel colore dorato. Lasciare raffreddare i coniglietti e decorarli a piacere.

Consigli di una casalinga
Cercate di non cuocere troppo i coniglietti in forno, altrimenti, in primo luogo, saranno troppo duri e non friabili e, in secondo luogo, si bruceranno (un momento molto facile da perdere).

Decorare i conigli con qualsiasi tipo di glassa colorata con coloranti alimentari naturali per rendere i conigli molto attraenti sulla tavola.