Silvester-Kaninchen-Kekse – Rezept

Silvesterhasenkekse sind besonders im Jahr 2023 beliebt, das nach dem östlichen Kalender von diesem niedlichen Tier mit den Ohren regiert wird. Aber niemand hält Sie davon ab, einen solchen Keks sogar jeden Tag zu backen, denn er ist so einfach zu machen und von den Zutaten her erschwinglich. Außerdem ist das Kaninchen selbst seit der Antike ein Symbol für Fruchtbarkeit, Reichtum und Wohlstand. Und es ist schwer zu beschreiben, wie glücklich kleine Kinder sein werden, wenn sie mit diesen lustigen Figuren spielen. Studieren Sie also das Rezept sorgfältig und backen Sie Kekse in Form von Kaninchen, um allen eine Freude zu machen und Wohlstand und Glück ins Haus zu bringen.

Inhaltsstoff:

• Butter – 300 g
• Kristallzucker – 200 g
• Vanillezucker – 1 Teelöffel.
• Eier C0 – 2 Stk.
• Sahne mit 30% Fett – 20 g
• Mehl – 500 g + etwas mehr zum Falten der Nudeln
• Salz – Messerspitze
• Backpulver – 1 Teelöffel.
• Speisestärke – 60 g
• Lebensmittelfarbe – nach Geschmack
• Gebäckdekoration – nach Geschmack

Art der Zubereitung

1. Den Teig für die Häschenkekse vorbereiten. Die Butter in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel des Mixers geben. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie weich werden. Die Eier und die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Den einfachen Zucker und den Vanillezucker zur Butter geben. Mit dem Mixer schlagen, bis die Masse schaumig, leicht und glatt ist. Der Zucker muss sich vollständig auflösen.

3. Ein Ei wird verquirlt. Die Mischung mit einem Mixer gut verrühren. Ein weiteres Ei hinzufügen. Nochmals gut durchschlagen, bis der Biskuitboden eine fluffige, glatte Konsistenz hat. Die saure Sahne hinzufügen und gut vermischen.

4. Das Mehl mit Salz, Backpulver und Speisestärke in eine separate Schüssel sieben. Dann mit der Rührschüssel bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach die trockene Mischung in die Ei/Öl-Mischung einarbeiten.

5. Den Biskuitteig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Der Biskuitteig lässt sich nach diesem Vorgang viel leichter verarbeiten.

6. Den Teig in 2 Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von 5-7 mm ausrollen. Die Kekse in Kaninchenform ausstechen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

7. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse 8 bis 11 Minuten lang backen. Sie sollten eine schöne goldene Farbe annehmen. Die Häschen abkühlen lassen und nach Belieben verzieren.

Ratschläge von einer Hausfrau
Versuchen Sie, die Häschen im Ofen nicht zu lange zu backen, sonst werden sie erstens zu hart und nicht krümelig und zweitens verbrennen sie einfach (ein sehr leicht zu verpassender Moment).

Verzieren Sie die Kaninchen mit einer beliebigen Glasur, die mit natürlichen Lebensmittelfarben gefärbt ist, damit die Kaninchen auf dem Tisch besonders schön aussehen.