By Tort din Ficat: Rețeta Simplă a Clătitelor Savuroase cu Maioneză
Tort din Ficat: Un Aperitiv Impresionant și Simplu
Tortul din ficat este un preparat popular în Europa de Est, adesea servit ca aperitiv la ocazii speciale. Deși se numește „tort”, de fapt este alcătuit din straturi de clătite subțiri din ficat care sunt coapte sau prăjite, apoi unse cu maioneză și alte garnituri. Este o modalitate excelentă de a servi ficatul, având o textură fragedă și un gust sățios.
Ingrediente Necesare
Pentru a pregăti aluatul de clătite din ficat, aveți nevoie de următoarele:
| Ingredient | Cantitate | Observații |
| Ficat | Suficient (cca. 500-600g) | Ficat de pui, vită sau porc |
| Ouă | 3 bucăți | Leagă compoziția |
| Smântână | 3 linguri | Pentru frăgezime |
| Făină | 3 linguri | Pentru consistență |
| Condimente | Sare | După gust |
| Piper negru | După gust | |
| Finalizare | Maioneză | Suficient |
Mod de Preparare
Procesul este similar cu cel al preparării clătitelor obișnuite, dar folosește ficatul ca ingredient de bază.
1. Pregătirea Compoziției din Ficat
- Mărunțirea: Mărunțiți ficatul (fie la blender, fie dat prin mașina de tocat) până obțineți o pastă fină.
- Amestecarea: Adăugați peste ficatul mărunțit ouăle, smântâna, făina, sarea și piperul negru.
- Consistența: Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă, cu o consistență similară unui aluat gros de clătite.
2. Prăjirea Clătitelor
- Prăjirea: Încingeți o tigaie unsă cu puțin ulei. Turnați din compoziția de ficat și întindeți-o în strat subțire, exact ca la clătite.
- Coacerea: Prăjiți clătita la foc mediu, pe ambele părți, până când devine bine făcută și ușor rumenită.
- Răcirea: Lăsați clătitele să se răcească complet înainte de a le asambla (pentru a nu topi maioneza).
3. Asamblarea Tortului
- Stratificarea: Așezați prima clătită din ficat pe un platou. Ungeți-o uniform cu un strat subțire de maioneză.
- Repetarea: Așezați a doua clătită deasupra și repetați procesul (clătită-maioneză), până când folosiți toate clătitele.
- Decorul (Opțional): Tortul poate fi decorat deasupra cu maioneză, verdeață proaspătă (mărar, pătrunjel), usturoi pisat, felii de ou fiert sau morcov ras.
- Servirea: Este recomandat să lăsați tortul la frigider pentru câteva ore înainte de servire, pentru ca aromele să se îmbine.
Savurați cu plăcere!
Rețeta și autorul videoclipului din TikTok @lili.cook
