Sos din Roșii cu Perișoare: Un Clasic Reconfortant și Gustos

@onica.nadia

Sos din roșii cu perișoare Un preparat clasic și reconfortant, perfect pentru a fi servit cu piure, orez sau paste. Ingrediente pentru perișoare: • 1 kg carne tocată de pui și curcan (amestec 50/50) • 1 ceapă • 2 ouă • 3 felii de pâine (înmuiate în lapte și bine scurse) • Sare • Piper măcinat • Ulei pentru prăjit Ingrediente pentru sos: • 400 g roșii pasate • 3 linguri de făină • 3 căței de usturoi • 1 ceapă • 700 ml apă plată • 1 frunză de dafin • Sare • Piper măcinat • Pătrunjel proaspăt tocat Mărunțește ceapa în blender și amestec-o cu carnea tocată, ouăle, pâinea înmuiată și bine stoarsă, sare și piper. Unge-ți mâinile cu puțin ulei și formează biluțe din compoziție. Încinge o tigaie cu ulei și prăjește perișoarele în două ture, până devin ușor rumenite pe toate părțile. Nu le prăji excesiv – doar cât să capete crustă. Călește usturoiul pisat în uleiul rămas de la prăjirea perișoarelor. timp de 30 de secunde. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine aurie. Presară făina și amestecă energic, la foc mic, până se încorporează. Toarnă roșiile pasate, amestecând bine ca să nu se formeze cocoloașe. Când începe să fiarbă, adaugă apa plată, frunza de dafin, sare și piper după gust. Lasă sosul să fiarbă 10 minute la foc mic. Adaugă perișoarele în sos și lasă să fiarbă încă 10 minute, până perișoarele sunt complet pătrunse. Presară pătrunjelul proaspăt tocat și oprește focul. Servește cu piure de cartofi, orez simplu sau paste. Poftă bună! Gătește cu Nadia. Tomato sauce with parsnips A classic and comforting dish, perfect to serve with mashed potatoes, rice or pasta. Ingredients for parsnips: • 1 kg minced chicken and turkey (50/50 mix) • 1 onion • 2 eggs • 3 slices of bread (soaked in milk and well drained) • Salt • Ground pepper • Oil for frying Ingredients for the sauce: • 400 g pureed tomatoes • 3 tablespoons flour • 3 cloves of garlic • 1 onion • 700 ml plain water • 1 bay leaf • Salt • Ground pepper • Freshly chopped parsley Chop the onion in a blender and mix it with the minced meat, eggs, soaked and well-squeezed bread, salt and pepper. Grease your hands with a little oil and form balls from the composition. Heat a frying pan with oil and fry the meatballs in two batches, until they are lightly browned on all sides. Do not fry them excessively – just enough to get a crust. Fry the crushed garlic in the oil left over from frying the meatballs. for 30 seconds. Add the finely chopped onion and fry until golden. Sprinkle the flour and mix vigorously, over low heat, until incorporated. Pour in the pureed tomatoes, mixing well so that no lumps form. When it starts to boil, add the still water, bay leaf, salt and pepper to taste. Let the sauce simmer for 10 minutes over low heat. Add the parsnips to the sauce and simmer for another 10 minutes, until the parsnips are fully cooked. Sprinkle with the chopped fresh parsley and turn off the heat. Serve with mashed potatoes, plain rice or pasta. Enjoy! Cook with Nadia.

♬ Snowy Morning – FREDERIC BOUCHAL