Salată «Mimoza»: Rețeta clasică pas cu pas cu gramaje exacte și calorii

Salata „Mimoza” este un preparat indispensabil de pe mesele de sărbătoare. Numele său provine de la stratul superior din gălbenuș de ou, care seamănă cu florile delicate de mimoza presărate pe zăpadă. În acest articol, îți prezentăm o rețetă detaliată, cu gramaje precise pentru fiecare ingredient, astfel încât rezultatul să fie unul perfect echilibrat.

De ce să alegi această rețetă?

Spre deosebire de alte variații, această rețetă respectă o succesiune strictă a straturilor și o dozare corectă a maionezei. Acest lucru îți permite să controlezi textura și să cunoști exact aportul caloric al fiecărei porții.

Ingrediente și Valori Nutriționale

Pentru preparare, vei avea nevoie de următoarele produse (conform infograficului):

Calorii totale per preparat: aproximativ 2600 kcal.

Mod de preparare: Secretul straturilor perfecte

Secretul unei salate „Mimoza” reușite stă în ordinea straturilor. Pentru o textură aerată, recomandăm să razi legumele direct deasupra vasului sau să folosești o răzătoare mică.

Pasul 1: Baza salatei

Pe fundul unui bol adânc sau al unui inel culinar, așază cartofii fierți (250g), rași pe răzătoarea mare sau medie. Aceasta este „fundația” salatei noastre.

• Sos: Unge acest strat cu prima porție de maioneză (50g).

Pasul 2: Stratul de pește și prospețimea

Scurge bine uleiul sau sucul din conserva de pește (200g), mărunțește peștele cu o furculiță și așază-l ca al doilea strat. Peste pește, adaugă ceapa (50g) tăiată mărunt. Dacă ceapa este prea iute, o poți opări înainte cu puțină apă fierbinte.

• Sos: Unge cu un strat de maioneză (50g).

Pasul 3: Morcovul dulceag

Urmează stratul de morcov fiert (200g) ras fin. Dulceața morcovului contrastează excelent cu gustul sărat al peștelui.

• Sos: Adaugă din nou un strat de maioneză (50g) pentru suculență.

Pasul 4: Stratul de albuș

Separă albușurile de gălbenușuri. Rade albușul de ou (120g) pe răzătoarea mică și distribuie-l uniform.

• Sos: Peste acest strat se adaugă cea mai mare cantitate de maioneză (100g) pentru a asigura o hidratare optimă a întregii salate.

Pasul 5: Decorul final „Mimoza”

Momentul cel mai important este decorarea. Rade gălbenușurile (60g) pe cea mai fină răzătoare direct peste ultimul strat de maioneză. Gălbenușul trebuie să formeze un strat pufos și galben intens, care nu trebuie presat cu lingura.

Sfaturi utile pentru un gust desăvârșit

1. Răcirea: Lasă obligatoriu salata la frigider pentru cel puțin 2-3 ore (sau chiar peste noapte). Astfel, straturile se vor întrepătrunde perfect.
2. Alegerea peștelui: Pentru un gust clasic, cele mai potrivite sunt conservele de saira, ton sau somon în suc propriu.
3. Temperatura: Toate ingredientele trebuie să fie complet reci în momentul asamblării. Nu folosi legume calde, deoarece salata se va altera rapid.

Întrebări frecvente

Putem face salata mai puțin calorică?

Da, poți înlocui o parte din maioneză cu iaurt grecesc amestecat cu puțin muștar, deși acest lucru va modifica gustul tradițional.

Cât timp se poate păstra salata Mimoza?

Fiind o salată cu maioneză și ouă, se recomandă consumul în maximum 24 de ore, păstrată la frigider într-un recipient ermetic sau acoperită cu folie alimentară.

Ți-a plăcut rețeta? Salvează pagina în semne de carte și împărtășește-o cu prietenii pe rețelele de socializare!