By Plăcinte Moldovenești la Cuptor: Rețeta Tradițională Crocantă și Foioasă
Plăcinte Moldovenești: Gustul Autentic al Copilăriei
Plăcintele moldovenești la cuptor nu sunt doar un simplu preparat, ci o călătorie culinară înapoi în timp, un paradis crocant care readuce amintirile frumoase ale meselor în familie. Această rețetă este special concepută pentru a obține o textură foioasă și o crustă aurie, perfectă pentru a fi umplută cu brânză, cartofi, varză sau orice preferați.
Vă prezentăm secretul unui aluat reușit și pașii esențiali pentru coacerea lor perfectă.
Ingrediente Necesare pentru Aluatul de Plăcinte
Această rețetă tradițională necesită ingrediente simple, dar de calitate, pentru a garanta succesul.
| Ingredient | Cantitate | Observații |
| Făină | 500 g | Făină albă, de preferat de tip 650 |
| Apă | 250 – 300 ml | Apă călduță (nu fierbinte!) |
| Drojdie uscată | 2-3 g | Echivalentul unei jumătăți de pachețel |
| Ulei | 25 ml | Ulei de floarea soarelui sau de măsline |
| Oțet | 1 lingură | Ajută la frăgezirea aluatului și la foietare |
| Sare | 1 linguriță | Pentru gust |
| Zahăr | 1 linguriță | Pentru activarea drojdiei |
Ingrediente Topping/Umplutură
(Adăugați aici umplutura pe care doriți să o promovați, de exemplu: Brânză de vaci, Măr ras, Cartofi fierți și zdrobiți etc.)
Mod de Preparare: Secretul Plăcintelor Crocante
Urmați acești pași simpli pentru a obține un aluat elastic și plăcinte delicioase.
1. Prepararea Maielei (Activarea Drojdiei)
- Într-un bol mic, amestecați drojdia uscată cu zahărul și puțină apă călduță (din cantitatea totală).
- Lăsați maiua la activat timp de 10 minute, până când se formează o spumă la suprafață.
2. Frământarea Aluatului
- Într-un bol mare, puneți făina și sarea.
- Adăugați maiaua activată, uleiul și lingura de oțet.
- Turnați restul de apă călduță treptat și frământați bine până obțineți un aluat neted și elastic.
3. Dospirea Aluatului
- Acoperiți aluatul cu un prosop sau folie și lăsați-l la crescut într-un loc cald.
- Timpul de dospire este de 30 de minute până la o oră, sau până când aluatul își dublează volumul.
4. Formarea Plăcintelor
- Împărțiți aluatul dospit în bucăți egale (turte).
- Întindeți fiecare turtă subțire, adăugați umplutura dorită și închideți plăcinta în forma preferată (rotundă sau dreptunghiulară).
- Lăsați turtele formate la crescut în tavă pentru încă 15-20 de minute înainte de coacere.
5. Coacerea
- Coaceți plăcintele în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de aproximativ 35 de minute, sau până când sunt frumos rumenite și au o culoare aurie, foioasă.
Se servesc calde, direct din cuptor!
Rețeta a fost inspirată din videoclipul TikTok al Tina Dulciuri.
