By Pate de Ficat de Pui: Rețetă Rafinată cu Unt și Coniac (Flambat)
Pateul de ficat de pui este un preparat simplu, dar rafinat, care cucerește pe oricine. Este perfect pentru mic dejun, aperitive elegante sau gustări rapide. Secretul unui pate de casă cu adevărat special stă în frăgezirea ficatului și în aromele adăugate, cum ar fi untul, ceapa roșie de apă și, opțional, coniacul flambat.
Ingrediente Necesare
Iată lista de ingrediente pentru un pate cremos și savuros:
| Ingredient | Cantitate | Observații |
| Ficăței de pui | 1 kg | |
| Unt | 250 g | Necesar pentru gătire și consistența finală |
| Ceapă roșie de apă | 4 bucăți | Mai dulci și delicate |
| Usturoi | 3 căței | |
| Coniac | 30 ml | Opțional, pentru flambat și aromă |
| Arome | Cimbrisor | 1 legătură |
| Frunză de dafin | 1 bucată | |
| Sare și piper | După gust | |
| Servire | Lapte | Suficient |
| Decor | Boabe de muștar sau Ceapă caramelizată | Opțional |
Mod de Preparare
Urmați pașii pentru a obține un pate de o textură fină și cremoasă:
1. Pasul Pregătitor: Frăgezirea Ficatului
- Laptele: Începeți prin a lăsa ficățeii de pui în lapte timp de 2 ore sau peste noapte. Acest pas îi frăgezește și le elimină gustul amărui.
2. Gătirea Aromatizată
- Călirea Ficatului: Spălați bine ficățeii și căliți-i într-o tigaie cu 50 g de unt.
- Aromatele: Scoateți ficățeii din tigaie și, în aceeași tigaie, adăugați restul de unt, ceapa roșie și usturoiul tăiate mărunt.
- Adăugarea Ierburilor: Adăugați cimbrișorul și frunza de dafin. Lăsați totul la foc mic până ceapa devine translucidă și aromele se combină.
- Flambarea (Opțional): Puneți ficățeii înapoi în tigaie și turnați coniacul. Aprindeți-l pentru a flambat; acest lucru adaugă o aromă incredibilă.
3. Mixarea și Finalizarea
- Scoaterea Ierburilor: Îndepărtați cimbrișorul și frunza de dafin.
- Mixarea: Transferați totul într-un robot de bucătărie și mixați până obțineți o textură fină și cremoasă.
- Condimentarea: Potriviți de sare și piper după gust.
- Asamblarea: Puneți pateul într-un bol sau în recipiente individuale și decorați cu boabe de muștar sau ceapă caramelizată.
- Răcirea: Lăsați pateul să se răcească la frigider. Serviți-l cu pâine prăjită, biscuiți sărați sau legume proaspete.
Rețeta și autorul videoclipului din TikTok: ❤️ I am Luminița.
