Rețete

Magiun de Prune la Cuptor, Fără Zahăr: Rețetă Densă și Gust Intens

octombrie 31, 202534 views0

Magiun de Prune Fără Zahăr: Doar Prune Pure

Magiunul de prune preparat la cuptor este un deliciu simplu, gustos și sănătos, exact așa cum ar trebui să fie. Secretul stă în simplitate: doar prune pure, fără zahăr adăugat. Consistența sa densă și lucioasă, alături de gustul intens de prune, îl fac perfect pentru iarnă.

Cheia acestei rețete este utilizarea prunelor dulci și bine coapte, de preferat soiurile brumării sau bistrițene.

Ingrediente și Pregătire

Această rețetă necesită un singur ingredient:

Ingredient	Cantitate	Observații
Prune bine coapte	Circa 5 kg (o lădiță)	De preferat brumării sau bistrițene

Pregătirea Fructelor

Spălăm prunele și scoatem sâmburii.
Le tăiem în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiunea lor.
Opțional: Puteți mixa o parte din prune la blender, dacă doriți o consistență mai fină.

Procesul de Coacere Lentă

Procesul de gătire lentă la cuptor este esențial pentru a obține o textură densă și o culoare superbă, de roșu rubiniu.

1. Gătirea Inițială

Vasul: Așezați prunele tăiate într-un vas mare și larg, ideal pentru a permite evaporarea rapidă a apei.
Temperatura: Introduceți vasul acoperit cu capac la cuptor la 160-170 de grade Celsius.
Faza Acoperită: Lăsați la copt inițial timp de aproximativ o oră cu capac, pentru a evita arderea prunelor.

2. Reducerea și Densificarea

Faza Descoperită: După prima oră, îndepărtați capacul și lăsați să se coacă timp de câteva ore.
Amestecarea: Amestecați periodic, cam la fiecare 45 de minute.
Timpul Total: Procesul de gătire durează între 5-6 ore, în funcție de cantitatea de apă din prune.
Indicatorul Final: Veți ști că magiunul este gata când devine dens și lucios. Cu cât este gătit mai mult, cu atât devine mai dens și mai închis la culoare.

Sfat: Temperatura mai scăzută și timpul lung de coacere sunt cheia pentru un magiun dens și aromat.

3. Finalizarea și Păstrarea

Consistența: După ce a ajuns la consistența dorită, o parte din magiun poate fi mixată la blender pentru o textură mai fină, iar cealaltă lăsată cu bucățele de fructe. Se poate face și testul farfuriei pentru a verifica consistența.
Borcanele: Turnați magiunul fierbinte în borcanele bine sterilizate și închideți-le cu capace (twist-off).
Răcirea: Puneți borcanele cu capacele în jos până se răcesc.

Magiunul are un gust dulce și bogat de prune coapte. Poftă bună!

Rețeta și autorul videoclipului din TikTok: ❤️nistor_irina.

@nistor_irina
Magiun de prune fara zahar, doar cu prune coapte la cuptor. Gust natural, sanatos si delicios. Facut din doar un ingredient! Ingrediente: Prune bine coapte (de preferat brumarii sau bistritene). Eu am folosit o ladita de prune de cca 5 kg. Pregatire: Spalam prunele si scoatem samburii. Le taiem in jumatati sau sferturi, in functie de dimensiunea lor. Optional, mixam la blender, daca dorim o consistenta mai fina. Asezam prunele intr-un vas mare si larg, pentru a permite evaporarea mai rapida a apei. Lasam prunele sa se coaca la 160-170 de grade. Initial, am acoperit cratita cu capac, pentru a evita arderea prunelor. Dupa aproximativ o ora, am indepartat capacul si am amestecat periodic, cam la fiecare 45 de minute. Procesul de gatire dureaza intre 5-6 ore, in functie de cantitatea de apa din prune. Pe masura ce prunele se gatesc, isi vor lasa sucul si vor scadea considerabil in volum. Vei sti ca magiunul este gata cand devine dens si lucios. Dupa ce a ajuns la consistenta dorita, turnam magiunul fierbinte in borcanele sterilizate si le inchidem cu capace. Punem borcanele cu capacele in jos pana se racesc. 🤩 Consistenta si culoarea poate sa difere in functie de cat de coapte sunt prunele. Cu cat magiunul este gatit mai mult, cu atat devine mai dens si mai inchis la culoare. Temperatura mai scazuta si timpul lung de coacere sunt cheia pentru un magiun dens si aromat. #plumjam #gemdeprune #prune #farazahar #retete #romania #recipes #plum #gemdeprunefarazahar
♬ original sound – Irina