By Clătite Tradiționale Moldovenești: Rețeta Simplă
De Ce Rețeta de Clătite Moldovenești este Preferata Tuturor?
Clătitele tradiționale moldovenești sunt un desert clasic, iubit pentru simplitatea sa și gustul irezistibil. Spre deosebire de alte rețete, aluatul acestora devine incredibil de moale și elastic, datorită unui secret pe care ți-l dezvăluim mai jos: apa clocotită.
Această rețetă de clătite se prepară rapid și este perfectă pentru a fi umplută cu orice dorești: de la brânză dulce, gem, dulceață, până la ciocolată sau chiar umpluturi sărate.
Ingrediente Necesare pentru Clătitele Perfecte
Pentru a prepara cele mai bune clătite, asigură-te că ai la îndemână următoarele ingrediente. Tabelul de mai jos te ajută să vezi rapid cantitățile necesare.
| Ingredient | Cantitate | Observații |
| Ouă | 6 bucăți | De mărime medie |
| Lapte | 500 – 600 ml | La temperatura camerei |
| Apă clocotită | 1 pahar (aprox. 200 ml) | SECRETUL clătitelor elastice! |
| Făină | 300 – 350 g | Pentru un aluat fără cocoloașe |
| Ulei | 2 linguri | Adăugat în aluat |
| Zahăr vanilat | 2 plicuri | Sau 1 linguriță de esență de vanilie |
| Sare | 1 praf (mic) | Pentru echilibrarea gustului |
Cum Faci Clătite Tradiționale: Modul de Preparare Pas cu Pas
Urmărește acești pași simpli pentru a obține un aluat fin și clătite subțiri.
1. Prepararea Bazei Aluatului
Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu praful de sare și zahărul vanilat (sau esența). Amestecă bine până când compoziția devine omogenă.
2. Adăugarea Făinii și a Laptelui
Adaugă făina cernută. Începe să torni laptele treptat, încorporându-l cu un tel. Continuă să amesteci până obții un aluat fin, fără cocoloașe. Dacă este nevoie, poți folosi un blender vertical pentru 10-15 secunde.
3. Incorporarea Uleiului
Adaugă cele 2 linguri de ulei în aluat și amestecă. Uleiul previne lipirea clătitelor de tigaie.
4. Pasul Cheie: Apa Clocotită
Acesta este pasul secret pentru a obține acele clătite subțiri și moi, care nu se rup. Imediat după ce apa a fiert, toarnă pahărul de apă clocotită (fierbinte!) direct în aluat, amestecând rapid. Aluatul se va subția și va deveni extrem de elastic.
5. Coacerea Clătitelor
Încinge o tigaie specială pentru clătite (sau o tigaie antiaderentă obișnuită). Unge-o ușor doar prima dată. Toarnă un polonic mic de aluat și rotește tigaia rapid pentru a acoperi uniform toată suprafața. Coace fiecare clătită timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până când se rumenește ușor.
Se servesc calde, unse cu umplutura preferată!
Rețeta a fost inspirată din videoclipul TikTok al Delicii Rapide.
Ce doriți să umpleți clătitele? Poate ar trebui să includem și câteva idei rapide de umpluturi în următorul nostru articol!
