By 🥐 Chifle Pufoase cu Mac – Un Deliciu Aromat! 😋
Astăzi vă prezentăm o rețetă fantastică de chifle cu mac, cu un aluat incredibil de moale și o umplutură generoasă de mac. Perfecte pentru micul dejun, o gustare sau alături de o cană de lapte!
📋 Ingrediente Necesar
| Ingredient | Cantitate | Observații |
| Lapte | 250 ml | Călduț |
| Zahăr | 60 g | Pentru aluat |
| Drojdie uscată | 7 g | Sau 20-25g drojdie proaspătă |
| Unt topit | 50 g | Nesărat |
| Făină | 500 g | De calitate superioară |
| Sare | 1 linguriță | Pentru echilibrarea gustului |
| Umplutură de mac | Cantitate suficientă | Vezi notițele pentru preparare (se pregătește separat) |
| Gălbenuș de ou | 1 bucată | Pentru uns deasupra |
| Lapte | 1 linguriță | Pentru amestecul de uns |
👩🍳 Mod de Preparare
1. Prepararea Aluatului
- Într-un bol mare, combinați laptele călduț cu zahărul și drojdia. Lăsați-le să acționeze 5-10 minute, până când drojdia se activează și formează spumă la suprafață.
- Adăugați untul topit și amestecați.
- Treptat, încorporați făina și sarea.
- Frământați bine aluatul până devine elastic și nelipicios (aproximativ 10-15 minute, manual sau cu mixerul).
- Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 60-90 de minute, sau până când își dublează volumul.
2. Formarea Chiflelor
- După ce aluatul a crescut, scoateți-l pe o suprafață ușor înfăinată.
- Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul într-o formă cât mai dreptunghiulară.
- Întindeți umplutura de mac uniform pe toată suprafața aluatului (Dacă nu aveți o rețetă de umplutură, puteți folosi mac măcinat amestecat cu zahăr, puțin lapte fierbinte și opțional esență de rom/vanilie, fiert până se leagă).
- Rulați aluatul strâns, începând de la una dintre laturile lungi, formând un sul lung.
- Pregătiți o tavă rotundă (sau orice formă doriți) și ungeți-o cu puțin ulei sau tapetați-o cu hârtie de copt.
- Cu un cuțit ascuțit, tăiați ruloul de aluat în bucăți de aproximativ 2-3 cm grosime, formând „rulourile” sau melcișorii.
- Așezați rulourile în tavă, putând să formați o „floare” sau pur și simplu să le aranjați cum doriți.
- Acoperiți tava cu un prosop și lăsați chiflele să mai crească pentru încă 30 de minute.
3. Coacerea Chiflelor
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Într-un bol mic, bateți gălbenușul de ou cu o linguriță de lapte.
- Ungeți rulourile crescute cu acest amestec, folosind o pensulă de bucătărie.
- Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 40-45 de minute, sau până când chiflele se rumenesc frumos și capătă o culoare aurie-maronie pe deasupra.
Poftă bună! Aceste chifle sunt absolut delicioase și aromate, perfecte pentru orice moment al zilei.
Rețeta și autorul videoclipului din TikTok: rita.tapesh
