By Chebureki cu Carne: Secretul unui Aluat Perfect și Crocant 🥟
Dacă ești în căutarea rețetei ideale pentru chebureki, ai ajuns unde trebuie. Această variantă îți garantează un aluat reușit și extrem de crocant, care îți va ieși perfect încă de la prima încercare.
Ingrediente necesare 🛒
Pentru a obține acea textură faimoasă, este esențial să respecți proporțiile și un mic secret: nu folosim ouă, deoarece acestea pot întări aluatul.
| Componentă | Ingredient | Cantitate |
| ALUAT | Făină | 1 kg |
| Apă | 750 ml | |
| Sare | 2 lingurițe | |
| Zahăr | 2 lingurițe | |
| Ulei vegetal | 150 ml | |
| UMPLUTURĂ | Carne tocată (vită/porc) | 700–800 g |
| Ceapă | 2–3 bucăți | |
| Apă sau supă | 100–150 ml | |
| Sare, piper | după gust |
Mod de preparare pas cu pas 👩🍳
- Pregătirea bazei lichide: Începe prin a dizolva sarea și zahărul în apă, apoi încorporează uleiul vegetal.
- Frământarea: Adaugă făina treptat și frământă până când obții un aluat moale, dar elastic.
- Odihna aluatului: Acoperă aluatul și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute. Acest pas este crucial pentru a-l putea întinde ușor.
- Prepararea umpluturii: Amestecă carnea tocată cu ceapa mărunțită, sarea, piperul și apa (sau supa). Lichidul adăugat va face interiorul chebureki-ului foarte suculent.
- Asamblarea: Întinde aluatul în foi foarte subțiri. Pune o porție de umplutură pe jumătate din foaie, îndoaie și sigilează marginile cu grijă.
- Gătirea: Prăjește-le în ulei bine încins până când capătă o culoare aurie și devin crocante la exterior.
Sfaturi pentru reușită 💡
- Asigură-te că uleiul este suficient de încins înainte de a pune cheburekii la prăjit pentru a evita îmbibarea aluatului cu prea multă grăsime.
- Sigilează marginile cu o furculiță pentru un aspect estetic și o închidere sigură.
