By 🍲🔥 Borș Roșu Strălucitor: Rețeta Simplă cu Secretul Culorii Perfecte
„Sunt foarte multe metode pentru a pregăti borșul roșu. Iar eu, astăzi vin cu cea mai simplă rețetă și micile mele secrete pentru a vă reuși cel mai gustos și frumos borș roșu!”
Această rețetă se concentrează pe păstrarea culorii vibrante și intense a sfeclei, un aspect adesea dificil de obținut la gătitul borșului.
📝 Ingrediente (Rețeta Tradițională de Borș Roșu cu Sfeclă)
| Ingredient | Cantitate | Observații |
| Apă (sau supă de carne/legume) | 2,5 – 3 L | |
| Cartofi | 3-4 buc. | Mijlocii, tăiați cuburi. |
| Sfeclă roșie | 2-3 buc. | Mijlocii, pentru călit. |
| Ardei gras roșu | 1 buc. | Tăiat fâșii sau cubulețe. |
| Morcovi | 1-2 buc. | Răzuiți grosier. |
| Ceapă | 1 buc. | Tocată mărunt. |
| Pastă de roșii (sau passata) | 2 linguri | Intensifică culoarea și gustul. |
| Verdeață proaspătă (mărar, pătrunjel) | O legătură | Pentru adăugat la final. |
| Usturoi | 2-4 căței | Opțional, pentru aromă. |
| Oțet (de vin sau de mere) | 2 linguri | Ingredient cheie pentru fixarea culorii! |
| Zahăr | 1 linguriță | Echilibrează aciditatea sfeclei și a oțetului. |
| Sare | După gust | |
| Borș acru (sau suc de lămâie/borș de sfeclă) | După gust | Pentru acrire. |
| Ulei vegetal | Pentru călit. |
👩🍳 Mod de Preparare cu Secretele Culorii Perfecte
Pasul 1: Fierberea Legumelor de Bază
- Pune la fiert apa (sau supa) într-o oală mare și adaugă o pală de sare (sau un praf de sare).
- Adaugă cartofii tăiați cuburi, ardeii grași roșii și morcovii rași.
- Lasă legumele să fiarbă la foc mediu până devin al dente (aproximativ 15 minute).
Pasul 2: Pregătirea Căliturii Roșii (Secretul Culorii)
- În paralel, într-o tigaie separată, încinge uleiul vegetal.
- Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine aurie.
- Sfecla: Adaugă sfecla roșie dată prin răzătoare mare.
- Fixarea Culorii: Adaugă 1 linguriță de zahăr și 2 linguri de oțet. Oțetul (acidul) fixează pigmentul natural al sfeclei, împiedicându-l să se „piardă” în apă.
- Adaugă pasta de roșii, sare și călește totul la foc mic până când sfecla se înmoaie (aproximativ 10-15 minute).
Pasul 3: Asamblarea Borșului
- Peste legumele aproape fierte din oală, adaugă verdeața proaspătă (după preferință).
- Adaugă amestecul de sfeclă călită din tigaie.
- Potrivește gustul cu sare și borș acru (sau suc de lămâie/borș de sfeclă) după gust.
Pasul 4: Finalizarea și Regula Principală a Culorii
- IMPORTANT! După ce ai adăugat sfecla călită, adu borșul la punctul de fierbere, iar apoi STINGE IMEDIAT FOCUL!Secretul Culorii Vibrante: Odată ce ai adăugat sfecla (mai ales dacă a fost călită cu oțet), nu trebuie să lași borșul să fiarbă mult timp, altfel culoarea burgundy se va estompa și va deveni spălăcită.
- Repaus: Acoperă oala cu un capac și lasă borșul să se odihnească timp de 20 de minute.
- Final: Opțional, poți adăuga usturoiul zdrobit chiar înainte de a lăsa borșul la odihnit.
După 20 de minute, vei obține un rezultat minunat – un borș cu o culoare roșie aprinsă și frumoasă!
🍴 Sfaturi pentru Servire
În mod tradițional, acest borș se servește fierbinte, cu o lingură de smântână și pâine proaspătă.
Rețeta și autorul videoclipului din TikTok ❤️ diana.s_food DianA Food
