Cornulețe cu Brânză Dulce și Gem: Rețeta Fragedă care „Dispare” Imediat de pe Tavă

Există deserturi care îți amintesc de copilărie, iar aceste cornulețe cu brânză dulce (tvorog) sunt definiția răsfățului suprem. Sunt fragede, sfărâmicioase și ascund o inimă de gem cald care te cucerește de la prima mușcătură.

Fie că le pregătești pentru musafiri sau pentru un moment de liniște lângă o ceașcă de ceai, îți dăm un sfat: fă direct porție dublă! Se mănâncă atât de repede încât vei crede că tava s-a golit singură.

Ingrediente necesare

Pentru un aluat fin și aromat, vei avea nevoie de:

• Brânză dulce (tvorog): 200 g
• Unt (moale): 100 g
• Ou: 1 buc.
• Zahăr: 60 g
• Făină: 250 g
• Praf de copt: 10 g
• Vanilie: 1 g
• Sare: un praf
• Gem gros (prune, caise sau fructe de pădure): 120 g
• Zahăr pudră: pentru decor

Mod de Preparare: Pas cu Pas

1. Pregătirea aluatului cu brânză

Secretul fragezimii stă în textură. Începe prin a pasa brânza de vaci până când devine omogenă și fină. Într-un bol, amestecă brânza cu untul moale, oul, zahărul, vanilia și sarea.

2. Frământarea și odihna

Adaugă făina cernută împreună cu praful de copt. Frământă un aluat moale și elastic. Atenție: Nu adăuga făină în exces, chiar dacă pare puțin lipicios; vrem ca rezultatul final să fie aerat, nu dens. Înfășoară aluatul în folie și lasă-l la frigider timp de 20 de minute.

3. Modelarea cornulețelor

După ce s-a răcit, împarte aluatul în două părți egale. Întinde fiecare parte sub forma unui cerc cu o grosime de aproximativ 3–4 mm. Taie cercul în 8 triunghiuri egale (ca pe pizza).

4. Umplerea și rularea

Pune câte o linguriță de gem gros pe baza fiecărui triunghi. Rulează strâns spre vârf și presează ușor marginile pentru a sigila umplutura. Acest pas previne scurgerea gemului în timpul coacerii.

5. Coacerea

Așază cornulețele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Introdu-le în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 18–22 de minute. Scoate-le când au căpătat o nuanță ușor aurie.

Sfaturi pentru un rezultat perfect

• Gemul contează: Folosește un gem foarte dens sau magun. Dacă gemul este prea lichid, va curge și se va carameliza pe tavă.
• Zahărul pudră: Așteaptă aproximativ 10 minute după ce ai scos tava din cuptor înainte de a le pudra. Dacă sunt prea fierbinți, zahărul se va topi imediat.
• Păstrare: Aceste cornulețe se păstrează fragede câteva zile dacă sunt ținute într-o caserolă închisă ermetic (deși ne îndoim că vor rezista atât!).