By Rulouri de Carne Bulgărești: O Rețetă Rustică și Suculentă
Dacă vrei să aduci la tine în bucătărie aromele balcanice, aceste rulouri de porc sunt alegerea ideală. În Bulgaria, acest preparat este vedeta meselor de weekend sau de sărbătoare, fiind apreciat pentru combinația irezistibilă de carne fragedă, bacon afumat și brânză topită.
Ingrediente Necesare 🛒
Pentru a obține gustul autentic, respectă proporțiile de mai jos:
| Categorie | Ingredient | Cantitate |
| PRINCIPALE | Carne de porc (cotlet sau pulpă) | 700 g |
| Bacon (sau piept de porc afumat) | 200 g | |
| Brânză tare (cașcaval sau brânză maturată) | 150 g | |
| CONDIMENTE | Usturoi | 3 căței |
| Cimbrișor (sau maghiran) | 1 linguriță | |
| Chimion | 1/2 linguriță | |
| Boia de ardei măcinată | 1/2 linguriță | |
| Sare și piper negru | după gust |
Mod de Preparare Pas cu Pas 👩🍳
- Pregătirea cărnii: Tăiați carnea de porc în felii (ca pentru șnițele) și bateți-le ușor cu un ciocan de bucătărie pentru a le frăgezi.
- Aromatizarea: Condimentați fiecare felie cu sare și piper, apoi frecați-le cu usturoiul zdrobit și amestecul de cimbrișor, chimion și boia.
- Umplerea: Așezați pe fiecare bucată de carne fâșii subțiri de bacon și bastonașe de brânză.
- Rularea: Rulați carnea strâns. Pentru a vă asigura că umplutura rămâne în interior, puteți fixa rulourile cu scobitori sau le puteți lega cu sfoară alimentară.
- Sigilarea aromelor: Prăjiți rulourile într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, până când se rumenesc frumos pe toate părțile. Acest pas păstrează sucurile în interior.
- Coacerea: Transferați rulourile într-o tavă de cuptor și coaceți-le la 180°C timp de aproximativ 30–35 de minute.
Servire și Recomandări 🍽️
Rulourile se scot din cuptor și se lasă 5 minute la odihnit înainte de a fi tăiate felii.
Se servesc excelent cu:
- Ajvar (pastă de ardei copți specifică Balcanilor).
- Legume la grătar sau o salată proaspătă.
- Pâine de casă cu coajă crocantă.
Sfat: Brânza tare se va topi spectaculos în interior, creând un contrast perfect cu baconul crocant!
