4 Rețete de Ciorbe și Supe Tradiționale: Gustul Autentic al Bucătăriei Moldovenești

Nimic nu se compară cu o ciorbă caldă care reunește familia în jurul mesei. Bucătăria moldovenească ne oferă preparate bogate, sățioase și pline de arome naturale. În acest ghid, descoperim cum să prepari patru dintre cele mai iubite supe, folosind ingrediente proaspete și tehnici tradiționale.

🥣 1. Borș cu Carne de Porc

Un simbol al tradiției, acest borș roșu este apreciat pentru culoarea sa vibrantă și gustul complex.

Ingrediente:

1. Carne de porc: 400 g
2. Cartofi: 3–4 bucăți
3. Sfeclă: 2 bucăți
4. Morcov: 1 bucată
5. Varză: ¼ căpățână
6. Ceapă: 1 bucată
7. Usturoi: 3–4 căței
8. Pastă de roșii: 3 linguri
9. Condimente: Sare, piper, foi de dafin și verdeață după gust
10. Ulei vegetal: Pentru prăjit

Mod de preparare:

• Fierbeți carnea de porc în apă timp de 40–50 de minute.
• Adăugați cartofii tăiați cubulețe.
• Căliți ceapa, morcovul, sfecla și pasta de roșii, apoi adăugați-le în oală.
• Adăugați varza tăiată fideluță și fierbeți încă 10–15 minute.
• La final, adăugați usturoiul zdrobit, sarea, condimentele și verdeața, apoi lăsați borșul să se odihnească.

🫛 2. Ciorbă de Mazăre Uscată

O ciorbă densă și aromată, unde gustul afumăturii face diferența.

Ingrediente:

Coaste afumate de porc: 500 g

Mazăre uscată: 300 g

Cartofi: 3–4 bucăți

Morcov: 1 bucată

Ceapă: 1 bucată

Usturoi: 2–3 căței

Pastă de roșii: 1–2 lingurițe

Condimente: Sare, piper și verdeață după gust

Mod de preparare:

• Înmuiați mazărea uscată în apă timp de 3–4 ore înainte de gătire.
• Fierbeți coastele timp de 40 de minute, apoi adăugați mazărea și fierbeți până se înmoaie.
• Adăugați cartofii tăiați.
• Căliți ceapa și morcovul împreună cu pasta de roșii și adăugați-le în supă.
• La final, asezonați cu usturoi, sare, piper și verdeață.

🍗 3. Supă de Pui cu Tăiței

Supa clasică, ușoară și clară, care oferă confort în orice moment al zilei.

Ingrediente:

• Carne de pui: 500 g
• Cartofi: 3–4 bucăți
• Tăiței: 50 g
• Morcov: 1 bucată
• Ceapă: 1 bucată
• Condimente: Sare, piper și foi de dafin
• Grăsime: Ulei de floarea-soarelui (2 linguri) și verdeață după gust

Mod de preparare:

• Fierbeți carnea de pui 30–40 de minute, apoi scoateți-o și tăiați-o în bucăți mici.
• În supa clocotită, adăugați cartofii și morcovul.
• După 10 minute de fierbere a legumelor, adăugați tăițeii și carnea de pui.
• Mai fierbeți totul timp de 5–7 minute.
• Adăugați sarea, condimentele și verdeața tocată.

🍄 4. Supă de Ciuperci

O variantă delicată și rapidă, îmbogățită cu unt și ou bătut.

Ingrediente:

• Ciuperci: 400 g
• Cartofi: 3–4 bucăți
• Morcov: 1 bucată
• Unt: 20 g
• Ou: 1 bucată
• Ulei: 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
• Condimente: Sare, piper și verdeață după gust

Mod de preparare:

• Tăiați ciupercile și prăjiți-le într-un mix de ulei și unt pentru o aromă bogată.
• Într-o oală separată cu apă, fierbeți cartofii timp de 10 minute.
• Adăugați ciupercile prăjite peste cartofi.
• Bateți oul și turnați-l în fir subțire direct în supa fierbinte.
• Asezonați cu sare, piper și verdeață proaspătă.