By Branzoaice Perfecte: Rețeta cu Brânză de Vaci și Făină de Orez
Branzoaice – Turtițe Delicioase din Brânză de Vaci
Branzoaicele sunt un preparat dulce, rapid și reconfortant, ideal pentru micul dejun sau gustare. Aceste turtițe pufoase, făcute din brânză de vaci, sunt un deliciu simplu. Vă arătăm rețeta pas cu pas și vă dezvăluim cele 3 reguli de aur pentru a obține branzoaice perfecte, care să nu se lase sau să se desfacă în tigaie.
3 Reguli Esențiale pentru Branzoaice Perfecte
Pentru a asigura o textură fermă și pufoasă, este vital să respectați aceste reguli simple:
- Regula 1: Calitatea Brânzei. Brânza de vaci trebuie să fie cât mai uscată și, de preferat, cu minimum 9% grăsime. O brânză cu mult zer va face aluatul moale și lipicios.
- Regula 2: Făină Adecvată. Folosește făină de orez sau griș. Acestea absorb mai mult lichid decât făina albă obișnuită, contribuind la o consistență mai fermă.
- Regula 3: Zahărul cu Măsură. Nu folosi mult zahăr în compoziție. Excesul de zahăr eliberează lichid și compromite consistența. Servește branzoaicele cu dulceață, gem de fructe sau miere după prăjire, pentru a adăuga dulceața dorită.
Ingrediente Necesare
Pentru o porție rapidă de branzoaice:
| Ingredient | Cantitate | Observații |
| Brânză de vaci | 350 g | Textură fină, fără zer (9% grăsime) |
| Ou | 1 bucată | |
| Făină de orez | 2 linguri | Sau griș |
| Zahăr | 1 lingură | Sau după gust (cât mai puțin) |
| Zahăr vanilat | 1 plic | Pentru aromă |
| Sare | 1 praf | |
| Ulei de cocos | Puțin | Pentru prăjit (sau alt ulei) |
Mod de Preparare
1. Prepararea Amestecului
- Combinarea: Într-un bol, amestecă brânza de vaci (bine scursă), oul, zahărul, zahărul vanilat, sarea și făina de orez (sau grișul).
- Consistența: Amestecul final trebuie să fie destul de gros și ușor de modelat, urmând cele 3 reguli de mai sus.
2. Formarea și Prăjirea
- Modelarea: Ia câte o lingură din compoziție. Formează turtițe de dimensiuni mici și tăvălește-le ușor prin făină pentru a nu se lipi de mâini sau de tigaie.
- Prăjirea: Prăjește-le într-o tigaie cu puțin ulei de cocos (sau ulei vegetal), la foc mediu, până când devin aurii pe ambele părți.
3. Servirea
- Branzoaicele sunt delicioase servite calde!
- Acompaniază-le cu smântână, miere, dulceață sau gem de fructe (în special gem de prune) și fructe proaspete.
Rețeta și autorul videoclipului din TikTok: ❤️ Gatimsavuros.
