By Plăcinta de Dovleac: Rețetă Tradițională cu Foi Fragede și Crocante
Plăcinta de Dovleac: Deliciul Aromă și Frăgezime
Plăcinta de dovleac este una dintre preferatele mele, un preparat foarte, foarte delicios și fraged! Deși este o plăcintă care se consumă de obicei toamna, mie îmi place în orice sezon. Secretul acestei rețete stă în aluatul moale, ușor de lucrat, care permite întinderea foilor foarte, foarte subțiri, aproape transparente.
Haideți să începem prepararea!
Ingrediente Necesare
Iată lista de ingrediente pentru aluat și umplutură:
| Componentă | Ingredient | Cantitate | Observații |
| Aluat | Făină | 600 g | Trecută prin sită |
| Ulei | 50 ml | Pentru elasticitate | |
| Sare | 1 praf | Pentru gust | |
| Apă | 200 – 300 ml | Cât este nevoie, în funcție de făină | |
| Umplutură | Dovleac | Suficient | Dat pe răzătoare (ras) |
| Zahăr | Câte 1 linguriță pe fiecare parte a foii | Puteți pune chiar mai mult, dacă doriți mai dulce | |
| Scorțișoară | 1 linguriță mică, mică | Pentru aromă | |
| Ulei | Puțin | Pentru uns foile înainte de rulare |
Mod de Preparare: Foi Subțiri, Rulate
1. Prepararea Aluatului
- Amestecarea: Într-un bol, adăugați făina trecută prin sită, uleiul și praful de sare.
- Frământarea: Adăugați apa treptat, începând cu 200 ml, și frământați. Aluatul trebuie să fie la final un aluat moale, ușor lipicios, cu care se poate lucra foarte bine.
- Odihna: [Timpul de odihnă nu este specificat, dar este implicit după frământare, pentru un aluat relaxat.]
2. Întinderea și Umplerea Foilor
- Întinderea: Începeți să întindeți foile. Întindeți foaia foarte, foarte subțire, aproape să vezi prin ea. Se dă o formă relativ dreptunghiulară.
- Umplerea: Pe ambele părți ale foii, puneți:
- Dovleacul ras.
- Câte o linguriță de zahăr pe dreapta și pe stânga foii (puteți pune chiar mai mult dacă vreți mai dulce).
- O linguriță mică de scorțișoară pe ambele părți.
- Puțin ulei.
- Rularea: Rulați foaia (exact ca în video) și rotunjiți (înnodați) pentru a forma o spirală.
- Asamblarea: Pentru o plăcintă mare, ar fi nevoie de 4 astfel de părți rulate.
3. Coacerea
- Pregătirea: Așezați părțile rulate într-o tavă. Tăiați-le (după cum se vede în video).
- Finisarea: Mai puneți puțin ulei pe deasupra și o linguriță de zahăr presărată.
- Coacerea: Bagați la cuptorul preîncălzit la 160-180 grade timp de 20-30 de minute, sau cam cât le ia lor să se coacă bine, bine, până arată frumos la suprafață.
Ele arată cam așa, foarte, foarte, foarte bune! Ce ziceți, v-am făcut poftă și cu această rețetă?
Rețeta și autorul videoclipului din TikTok dreamyfood.
