By Salată de Vinete Coapte cu Ardei și Roșii: Rețeta Autentică Perfectă
De Ce Această Salată de Vinete Coapte este Atât de Iubită?
Salata de vinete coapte este unul dintre preparatele vedetă ale bucătăriei tradiționale, fiind ideală ca aperitiv, garnitură sau chiar fel principal ușor. Această rețetă adaugă un gust unic prin coacerea alături de ardei și usturoi, obținând o aromă intensă și o textură inegalabilă.
Uită de mixerele care fac vânăta spumoasă și fadă! Secretul stă în coacerea corectă și tocarea manuală a legumelor coapte, plus o mică șmecherie pentru a evita o salată apoasă – pe care o dezvăluim mai jos.
Ingrediente Necesare pentru Salata de Vinete
Pentru a prepara o porție generoasă de salată de vinete moldovenească (sau românească), veți avea nevoie de următoarele ingrediente proaspete.
| Ingredient | Cantitate | Observații |
| Vinete | 5 bucăți | De preferat vinete lungi și cărnoase |
| Ardei grași/capia | 7-8 bucăți | Orice culoare, dau un gust dulceag excelent |
| Roșii | 4-5 bucăți mari | Ideal roșii zdravene (roz sau galbene) |
| Usturoi | 1 căpăţână | Întreagă, se coace odată cu vinetele |
| Ceapă roșie | 1 bucată | Tăiată cubulețe, pentru prospețime |
| Ulei | După gust | De floarea soarelui sau de măsline |
| Sare | După gust | Condiment esențial |
| Pătrunjel | Câteva frunzuliţe | Proaspăt, pentru ornat |
Mod de Preparare: Salată de Vinete la Cuptor Pas cu Pas
Prepararea acestei rețete de salată de vinete coapte este simplă, iar coacerea la cuptor minimizează efortul și mizeria!
1. Pregătirea Legumelor pentru Coacere
- Așază o hârtie de copt pe o tavă mare de cuptor.
- Aranjează pe tavă vinetele, ardeii și căpățâna de usturoi tăiată orizontal pe mijloc (fără a o decoji complet).
- Înțeapă fiecare vânătă în câteva locuri cu un cuțit subțire. Acest lucru previne „explozia” lor în cuptor.
- Stropește toate legumele cu puțin ulei.
- Coace tava în cuptorul preîncălzit la 200°C (foc mediu spre mare). Timpul de coacere variază, dar legumele sunt gata când vinetele sunt moi și coaja s-a înnegrit. De obicei, durează 30-45 de minute.
2. Pregătirea Roșiilor și a Cepei
În timp ce vinetele și ardeii sunt la cuptor, pregătește celelalte legume:
- Toacă roșiile și ceapa roșie în cubulețe de dimensiuni mici.
- Scurge sucul de roșii: Roșiile vor lăsa mult suc. Vărsați-l deoparte! Acesta este un secret crucial pentru ca salata să nu iasă apoasă. Păstrează doar pulpa.
3. Finalizarea și Asamblarea Salatei
- Când legumele s-au copt, curăță-le cu grijă de coajă. Se vor curăța ușor.
- Toacă-le mărunt: Mărunțește pulpa de vinete, ardeii copți și usturoiul copt (care va fi dulce și cremos) cu un cuțit de lemn sau un tocător de lemn, până obții consistența dorită.
- Amestecă: Adaugă legumele tocate (vinete, ardei, usturoi) într-un bol mare.
- Încorporează roșiile și ceapa crudă.
- Condimentează cu sare (după gust) și ulei. Amestecă bine.
4. Servirea
Transferă salata de vinete în vasul final de servire și presară deasupra pătrunjelul proaspăt tocat. Se servește ideal cu pâine prăjită sau mămăligă caldă.
Poftă mare!
Rețeta a fost inspirată din videoclipul TikTok al Carnetul virtual cu rețete.
